🍣 Veganer Lachs

Herzhaft mariniert und perfekt gebraten

Tofu-Filets saugen eine würzige, meeresähnliche Marinade auf – für eine pflanzliche Alternative zu Lachs, die sättigt und begeistert.

🛠 Küchenutensilien

• Kochtopf

• Pfanne

• Mixer oder Pürierstab

• Schüssel

• Teller

📋 Zutaten

Für 2–3 Portionen

• 200 g Tofu (in 50-g-Filets geschnitten)

• 250 ml Gemüsebrühe (bereits aufgelöst)

• 1 Blatt Nori-Alge

• 2 Esslöffel Sojasauce

• 1 kleine, gekochte Rote Bete

• 1 Teelöffel Zwiebelpulver

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1 Esslöffel Maisstärke

• Olivenöl zum Anbraten

👨‍🍳 Zubereitung

• Den Tofu in gleichmäßige 50-g-Stücke schneiden und jedes Stück leicht vertikal einschneiden, damit die Marinade besser einzieht.

• Die Rote Bete weich kochen und mit Gemüsebrühe, Sojasauce, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und einer Prise Salz glatt pürieren.

• Die Tofu-Filets in eine Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

• Das Nori-Blatt in Stücke schneiden und nach dem Marinieren auf jedes Filet drücken – als „Haut“.

• Die Filets mit Maisstärke bestäuben. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Filets 2 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.

🍽 Serviervorschläge

• Auf Sushi-Reis mit Avocado und Sesam servieren

• In einer Poké-Bowl mit Edamame und Gurke genießen

• Mit geröstetem Gemüse und Zitronenspalte anrichten

💡 Warum du es lieben wirst

• Umami-Geschmack ganz ohne Fisch

• Reich an pflanzlichem Eiweiß

• Optisch und geschmacklich ein Highlight