🐟 Veganer Fisch-Fake-Frittiergenuss

Knusprig, goldbraun und voll maritimer Aromen

Eine pflanzliche Version des klassischen Fischfilets: außen schön kross, innen zart – ganz ohne Fisch.Die „Filets“ aus Pilzen bekommen durch den herzhaften Teig mit Meeresgeschmack ein herrlich umami Aroma. Schnell gemacht und perfekt mit etwas Zitrone.

🛠 Küchenutensilien

• Pfanne

📋 ZutatenFür 2 Portionen

• 1/2 Tasse Pilze (in Streifen geschnitten)

• 2 Esslöffel Vollkornmehl

• 1 Teelöffel Maisstärke

• 1 Teelöffel Backpulver

• 1 Esslöffel Knoblauchpulver

• 1 Teelöffel schwarzes Salz (Kala Namak)

• 1 Esslöffel Fischgewürz (pflanzlich)

• Wasser nach Bedarf

• Öl zum Frittieren

• Zitronensaft zum Servieren

👨‍🍳 Zubereitung

• Mehl, Maisstärke, Backpulver, Knoblauchpulver, schwarzes Salz und Fischgewürz in einer Schüssel vermengen. Wasser nach und nach zugeben, bis ein dicker, eierähnlicher Teig entsteht.

• Pilzstreifen in den Teig tauchen und vollständig überziehen.

• Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln.

🍽 Serviervorschläge

• Mit veganer Remoulade oder Knoblauch-Aioli

• In Tacos oder Reisbowl verwenden

• Mit Algensalat oder Pommes als Hauptgericht

💡 Warum du es lieben wirst

• Knusprig und würzig mit fischähnlichem Geschmack

• Einfache Zutaten, keine Spezialgeräte

• Super als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht