Vegane Vanillecreme

Eine pflanzliche, köstliche Version der klassischen Dessertfüllung

Diese vegane Vanillecreme ist glatt, reichhaltig und frisch mit Zitrone – die perfekte Füllung für Tartes, Eclairs, Schichtkuchen oder einfach zum Löffeln. Hergestellt mit Pflanzenmilch, Maisstärke und etwas Margarine ergibt sie eine wunderbar dicke, cremige Creme ohne Milchprodukte.

Küchenutensilien

• Kochtopf

• Schneebesen oder Löffel

Zutaten

• 55 g Maisstärke

• 55 g Puderzucker

• Schale von 1 Zitrone

• 50 ml frisch gepresster Zitronensaft

• 350 ml Pflanzenmilch (z. B. Soja, Mandel oder Hafer)

• 40 g vegane Margarine

• Prise Salz (optional)

Zubereitung

1. Basis mischen: Maisstärke, Puderzucker und Zitronensaft in einem Topf glatt rühren.

2. Rest hinzufügen: Zitronenschale, Pflanzenmilch und Margarine hinzufügen und gut vermengen.

3. Kochen: Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.

4. Cremige Konsistenz erreichen: Weiter rühren, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen.

5. Abkühlen: Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.

6. Kühlen: In einen verschlossenen Behälter füllen und kühl lagern.

Serviervorschläge

• Als Füllung für Tartes oder vegane Croissants

• In Schichtdesserts oder Parfaits

• Zu frischem Obst oder Kuchen

• Als Füllung für Torten oder Cupcakes

Aufbewahrung

Bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Gebrauch umrühren.