Vegane Mayo

Eine cremige, eifreie Alternative zur klassischen Mayonnaise – in wenigen Minuten fertig

Diese vegane Mayo ist samtig, leicht säuerlich und super vielseitig. Mit nur drei Zutaten lässt sie sich in unter 5 Minuten zubereiten und eignet sich als Brotaufstrich, Dip oder Basis für Dressings.

Küchenutensilien

• Stabmixer

• Hohes Mixgefäß

Zutaten

• 120 ml ungesüßte Sojamilch oder andere Pflanzenmilch

• 240 ml Sonnenblumenöl

• 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig

• Prise Salz

Zubereitung

1. Grundlage mixen: Sojamilch und Öl in ein hohes Gefäß geben und kurz ruhen lassen.

2. Langsam mixen: Stabmixer auf den Boden setzen und bei niedriger Stufe starten.

3. Emulgieren: Wenn die Mischung andickt, den Mixer langsam auf- und abbewegen.

4. Abschmecken: Essig und Salz hinzufügen, noch kurz mixen. Abschmecken.

Serviervorschläge

• Auf Sandwiches oder Wraps

• Als Basis für vegane Aioli oder Remoulade

• Mit Kräutern oder Knoblauch als Dip

• In Kartoffel- oder Krautsalat

Haltbarkeit

Bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Vor Gebrauch umrühren.