🥘 Vegane „Lamm“-Sauce

Herzhaft, Deftig & Sättigend

Eine langsam gekochte Sauce mit Sojastreifen, aromatischen Gewürzen und einer Knoblauch-Mandel-Brot-Paste für einen intensiven Geschmack. Perfekt zu Reis, Couscous oder Kartoffelpüree.

🛠 Küchenutensilien

• Pfanne

• Kochtopf

• Mörser (oder Mixer)

• Sieb

📋 Zutaten

Für 3–4 Portionen

• Sojaschnetzel: 100 g

• Zwiebel: 1/2 Stück, gehackt

• Lorbeerblätter: 2

• Knoblauch: 2 Zehen

• Mandeln: 1/2 Tasse

• Brot: 1 Scheibe

• Paprika (edelsüß): 2 Teelöffel

• Rotwein: 125 ml

• Vegane Lammgewürzmischung: 25 g

• Olivenöl: nach Bedarf

• Salz: nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

• Soja kochenSojaschnetzel mit 1 Liter Wasser und dem Lammgewürz 10 Minuten kochen. Abgießen und sowohl Soja als auch Brühe aufbewahren.

• Soja anbratenIn etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseitestellen.

• Paste zubereitenKnoblauch, Mandeln und Brot in derselben Pfanne anbraten, dann in einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten.

• Zwiebel anbratenZwiebel und Lorbeerblätter in der Pfanne glasig dünsten.

• Zutaten kombinierenSojaschnetzel und Paprika zugeben, schnell umrühren.

• Mit Wein und Brühe köchelnRotwein und Brühe dazugeben. Einkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

• Paste einrührenDie Paste einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

🍽 Serviervorschläge

• Mit Kartoffelpüree servieren

• Zu Reis oder Couscous reichen

• Mit knusprigem Brot genießen

💡 Warum du es lieben wirst

• Traditioneller Geschmack – 100 % pflanzlich

• Sättigend und aromatisch

• Ideal für gemütliche Abendessen oder Meal Prep