🧴 Sobrasada Vegana

Ein cremiger, rauchiger Brotaufstrich mit mediterraner Note

Diese vegane Sobrasada ist von der mallorquinischen Wurst inspiriert, aber komplett pflanzlich. Mit getrockneten Tomaten, Cashews und Paprika liefert sie reichhaltiges Umami und eine streichfähige Konsistenz.

🛠 Küchenutensilien

• Stabmixer oder Küchenmaschine

• Schüssel zum Einweichen

🧾 Zutaten

• 100 g getrocknete Tomaten

• 60 g Cashewkerne

• 1 TL Paprika (geräuchert oder süß)

• 60 ml Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tomaten einweichen: In heißem Wasser 20 Minuten einweichen.

2. Kerne entfernen (optional): Tomaten halbieren und entkernen. Etwas Einweichwasser aufbewahren.

3. Mixen: Tomaten, Cashews, Paprika, Öl und Wasser in den Mixer geben.

4. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen. Pürieren bis cremig.

5. Kühlen: In ein Glas füllen und kaltstellen.

💡 Serviervorschläge

✔ Auf Baguette oder Brot

✔ In einer veganen Tapasplatte

✔ Zu Pasta oder Bowls

✔ Als Füllung für Wraps oder Pilze

📦 Aufbewahrung

Bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar.