🍔 Schwarze-Bohnen-Pilz-Burger – Herzhaft, Rauchig und 100 % Pflanzlich

Vollgepackt mit Umami-Geschmack sind diese Burger der Inbegriff von fleischfreiem Comfort Food.

Wenn du Lust auf einen Veggie-Burger mit fleischähnlicher Textur, intensivem Geschmack und echtem Sättigungsgefühl hast, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Diese Burger aus schwarzen Bohnen und Pilzen sind ballaststoffreich, eiweißhaltig und werden nur mit ein paar einfachen Vorratszutaten zubereitet. Keine Fertigprodukte – nur echtes Essen mit echtem Geschmack.

🛠 Küchengeräte

• Stabmixer oder Küchenmaschine

• Backblech

• Backpapier (optional)

• Bratpfanne (wenn du sie lieber anbrätst)

🧾 ZutatenErgibt 6 Burger

• Gekochte und abgetropfte schwarze Bohnen: 240 g

• Fein gehackte Pilze (z. B. Champignons oder braune): 220 g

• Hafermehl: 30 ml / 2 EL

• Sojasauce (oder Tamari): 30 ml

• Paprika: 1 TL

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Olivenöl zum Bestreichen (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

• Basis vorbereitenBohnen, Pilze, Hafermehl, Sojasauce, Paprika sowie Salz und Pfeffer in den Mixer- oder Küchenmaschinenbehälter geben.

• Mit Struktur mixenPulsieren, bis die Masse gut vermischt, aber noch leicht stückig ist – kein Püree.

• Burger formenDie Masse in 6 Portionen teilen und zu Patties formen. Auf Backpapier oder ein gefettetes Blech legen.

• BackenOfen auf 200 °C vorheizen. 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

• Servieren und genießenVor dem Servieren 1 Minute ruhen lassen. Auf Vollkornbrötchen, in Salatblättern oder auf einer Bowl servieren.

🍽 Serviervorschläge

• Mit Avocado, roten Zwiebeln und Limettensaft toppen

• Mit würziger Mayo oder Tahini-Dressing servieren

• Mit Süßkartoffelpommes oder gegrilltem Gemüse kombinieren

🧊 Aufbewahrung

• Im Kühlschrank: Gekochte Patties in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern

• Im Gefrierfach: Rohe oder gekochte Patties einzeln verpackt bis zu 2 Monate einfrieren

💡 Darum sind diese Burger großartig

• Glutenfrei bei Verwendung von zertifiziert glutenfreiem Hafer

• Perfekt zum Vorbereiten

• Tolle Resteverwertung für Bohnen oder Pilze

• Herzhaft genug, um auch Fleischesser zu überzeugen