Sauce für Vegane Fleischbällchen

Eine herzhafte, cremige Sauce mit einem Hauch Weißwein – perfekt für pflanzliche Gerichte

Diese Sauce ist würzig, wärmend und voller Geschmacksschichten. Auf Basis von Knoblauch, Zwiebel und Paprika, mit Mehl angedickt, Weißwein und Hefeflocken verfeinert – ein Genuss zu veganen Bällchen oder als rustikale Pastasauce.

Küchengeräte

• Pfanne

• Stabmixer oder Küchenmaschine

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben

• 1/2 Zwiebel, gehackt

• 1/2 rote Paprika, gehackt

• 1 EL Vollkornmehl

• 120 ml Weißwein

• 2 EL Hefeflocken

• 180 ml Wasser

• Optional: je 1 EL Paprika, Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Aromen anbraten: Knoblauch in Öl anbraten.

2. Gemüse zugeben: Zwiebel & Paprika braten.

3. Würzen und umrühren.

4. Mehl einrühren: 2–3 Min. kochen.

5. Ablöschen & köcheln: Wein & Wasser zugeben, 8–10 Min. köcheln.

6. Mixen & vollenden: Hefeflocken zugeben & pürieren. Bei Bedarf Wasser ergänzen.

Serviervorschläge

• Über vegane Bällchen

• Zu Kartoffelpüree oder Getreide

• Als Pastasauce

Aufbewahrung

Bis 4 Tage gekühlt oder 1 Monat gefroren.