🌱 Rote-Linsen-Crêpes

Glutenfrei, proteinreich und wunderbar vielseitig – dein neuer Lieblingswrap oder herzhafter Frühstücksbegleiter.

Diese Rote-Linsen-Crêpes sind ein echter Küchengewinn. Mit nur wenigen Vorratszutaten und ganz ohne Mehl sind sie von Natur aus glutenfrei, voller pflanzlichem Eiweiß und aromatisch im Geschmack. Mit Knoblauch, Paprika, Oregano und Hefeflocken gewürzt, bringen sie eine herzhafte Note, die perfekt für Wraps, herzhafte Füllungen oder sogar einen veganen Brunch-Turm geeignet ist.

🛠 Küchenutensilien

• Antihaft-Pfanne

• Stabmixer oder Hochleistungsmixer

• Rührschüssel

• Pfannenwender

• Messbecher oder Küchenwaage

🧾 Zutaten

(3–4 mittelgroße Crêpes)

• Rote Linsen: 100 g (trocken, ungekocht)

• Knoblauchpulver: 1 TL

• Paprika (edelsüß oder geräuchert): 1 TL

• Getrockneter Oregano: 1 TL

• Hefeflocken: 1 EL

• Wasser: 200 ml

• Olivenöl: zum Braten

• Salz: nach Geschmack (optional)

👨‍🍳 Anleitung

1. Linsen einweichen – Rote Linsen in eine Schüssel geben und mit reichlich Wasser bedecken. Mindestens 8 Stunden (oder über Nacht) einweichen, bis sie weich und leicht aufgequollen sind.

2. Abgießen und mixen – Linsen gründlich abgießen und in eine Schüssel oder einen Mixer geben. 200 ml frisches Wasser, Knoblauchpulver, Paprika, Oregano, Hefeflocken und eine Prise Salz hinzufügen.

3. Fein pürieren – Mit dem Stabmixer oder Hochleistungsmixer zu einem glatten, leicht flüssigen Teig pürieren.

4. Pfanne vorheizen – Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Olivenöl einfetten.

5. Crêpes braten – Eine dünne Teigschicht in die Pfanne gießen, durch Schwenken verteilen. 2–3 Minuten braten, bis Blasen entstehen und die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 1–2 Minuten braten.

6. Wiederholen und stapeln – Fertige Crêpes auf einen Teller legen, restlichen Teig verarbeiten, bei Bedarf Öl hinzufügen.

7. Warm oder kalt servieren – Mit gebratenem Gemüse, Hummus, Avocado oder veganem Käse füllen oder für ein proteinreiches Frühstück stapeln.

🥞 Warum du sie lieben wirst

• Glutenfrei & vegan

• Reich an Ballaststoffen und Eiweiß

• Lässt sich gut vorbereiten

• Perfekt für Wraps, Rollen oder Brunch

🌿 Tipps

• Etwas Zitronensaft oder Essig für einen frischen Kick in den Teig geben

• Frische Kräuter unter den Teig mischen

• Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, in einer trockenen Pfanne aufwärmen

Diese Rote-Linsen-Crêpes sind gesund, lecker und unglaublich vielseitig.