Roquefort-Style-Sauce

Eine kräftige, milchfreie Variante der klassischen Käsesauce

Cremig, würzig und voller Umami – diese Roquefort-Style-Sauce liefert die Tiefe und den Punch von Blauschimmelkäse, ganz ohne Milchprodukte. Aus Mandeln, Hefeflocken, Zitrone und Knoblauch entsteht ein veganer Genuss, der ideal zu Salaten, Gemüse-Burgern oder als Dip passt.

Ob vegan oder neugierig – diese Sauce verleiht jedem Gericht eine raffinierte, käsige Note.

Küchenutensilien

• Stabmixer oder Küchenmaschine

Zutaten

• 1/2 Tasse Mandeln (am besten eingeweicht, wenn ungeschält)

• 2 EL Hefeflocken

• 1 EL Knoblauch (gehackt oder gepresst)

• 5 Tropfen Sriracha (optional)

• Saft von 1 Zitrone

• 1 EL Käsegewürz (vegan bei Bedarf)

• 2–4 EL Wasser (nach gewünschter Konsistenz)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Basis mixen: Mandeln, Hefeflocken, Knoblauch, Sriracha, Zitronensaft, Käsegewürz und 2 EL Wasser in den Mixer geben.

2. Konsistenz anpassen: Alles cremig mixen und bei Bedarf die Ränder abkratzen. Falls nötig, nach und nach mehr Wasser zugeben.

3. Kühlen & aufbewahren: In ein verschließbares Gefäß füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Serviervorschläge

• Als cremiges Dressing auf Salaten

• Zu Ofenkartoffeln oder gedämpftem Brokkoli

• Als Dip für Gemüse-Sticks oder Cracker

• Als Aufstrich auf Sandwiches und Wraps statt Käse

Aufbewahrung

Bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren gut umrühren.

Diese Roquefort-Style-Sauce ist vollmundig, käsig und rein pflanzlich – ein Highlight für deine vegane Küche.