🍄 Pilz-Pâté

Ein herzhafter Aufstrich mit erdigem Aroma, zubereitet aus sautierten Pilzen und Kräutern. Ideal für Brot, Cracker oder als Beilage zu Ofengemüse.

🧵 Küchenutensilien

• Stabmixer

• Pfanne

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Zwiebel

• 10 mittelgroße Champignons

• 1 Esslöffel Paprikapulver

• 1 Esslöffel Oregano (getrocknet)

• 2 Esslöffel Mandelmehl

• 3 g Agar-Agar

• 60 ml Olivenöl (ca. 1/4 Tasse)

• 120 ml Wasser (ca. 1/2 Tasse)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

✍️ Zubereitung

1. Aromen anbraten: Knoblauch in etwas Olivenöl in der Pfanne leicht anbraten.

2. Zwiebel und Pilze garen: Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Champignons in Scheiben schneiden, dazugeben und weich garen.

3. Würzen: Paprika, Oregano, etwas Pfeffer und optional Raucharoma unterrühren. 2 Minuten weitergaren.

4. Pürieren: Alles in den Mixbecher geben. Mandelmehl, Olivenöl, Wasser und Agar-Agar hinzufügen. Fein pürieren.

5. Kurz aufkochen: Die Masse zurück in die Pfanne geben und unter Rühren bei niedriger Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.

6. Abkühlen lassen und aufbewahren: Komplett auskühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Perfekt zum Dippen, Aufstreichen oder als herzhafte Beilage. 🍞🌿