🥪 Panini XXL

Ein extra großes, im Ofen gebackenes Sandwich-Brot aus Hafer, Ei und kräftigen Gewürzen – perfekt für all deine Lieblingsfüllungen

Dieses Panini XXL ist mehr als nur ein Sandwich – es ist eine gesunde, eiweiß- und ballaststoffreiche Brotalternative, die du in weniger als 20 Minuten backen kannst. Hergestellt aus Hafer, Ei und einer Mischung aus herzhaften Gewürzen wie Zwiebel und Kurkuma, bleibt es innen weich, außen leicht knusprig und groß genug, um alles zu halten, worauf du Lust hast: Käse, gegrilltes Gemüse, Pilze oder sogar Avocado mit Hummus.

🛠 Küchenutensilien

• Backofen

• Stabmixer oder Küchenmaschine

• Rührschüssel

• Backblech + Backpapier oder Silikonmatte

• Löffel oder Spatel

🧾 Zutaten

Für 1 großes Panini (1–2 Portionen)

• Bio-Ei: 1 Stück

• Haferflocken (grob oder zart): 50 g (ca. ½ Tasse)

• Hafermehl: 3 g (ca. 1 gehäufter TL)

• Zwiebelpulver: 1 TL

• Kurkumapulver: ½ TL (für Farbe und entzündungshemmende Wirkung)

• Wasser: 75 ml

• Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack

• Optionale Toppings: geriebener Käse, Pilze, Tomatenscheiben, Kräuter, vegane Wurst, usw.

👨‍🍳 Zubereitung

1. Haferflocken, Hafermehl, Zwiebelpulver, Kurkuma und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.

2. Wasser und Ei hinzufügen und mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zu einem dicken, glatten Teig verarbeiten.

3. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Den Teig daraufgeben und zu einem flachen Oval oder Rechteck von 1–1,5 cm Dicke formen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 10 Minuten backen. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf 1–2 Minuten länger backen.

5. Falls gewünscht, Käse, Pilze oder gegrilltes Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten backen, bis alles geschmolzen und verbunden ist.

6. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und als Panini, offene Sandwiches oder Toastbasis servieren.

💪 Warum du es lieben wirst

• Reich an Eiweiß und Ballaststoffen

• Glutenfrei (bei Verwendung von zertifiziertem Hafer)

• Leicht anpassbar

• Ideal zum Vorbereiten und Einfrieren

🥑 Topping-Ideen

• Avocadoscheiben + Chiliflocken

• Gebratene Pilze + veganer Käse

• Tomate + Basilikum + Mozzarella

• Hummus + geröstete Paprika + Spinat

Dieses Panini XXL ist deine leere Leinwand – herzhaft, sättigend und robust genug für jedes Topping. Ob du gesund essen, nach dem Training auftanken oder einfach ein neues Sandwich ausprobieren möchtest – dieses Rezept ist ein Volltreffer.