🍓 Overnight Oats mit Erdbeeren und Geschmolzener Schokolade

Cremig, fruchtig und schokoladig

Es gibt nichts Besseres, als morgens aufzuwachen und das Frühstück ist schon fertig – besonders, wenn es so lecker ist wie dieses. Diese Overnight Oats mit Erdbeeren kombinieren geröstete Haferflocken, süße Erdbeeren, cremigen Sojajoghurt und einen Hauch Vanille… abgerundet mit geschmolzener Schokolade. Wie ein Dessert zum Frühstück – aber voller gesunder Zutaten.

🛠 Küchenutensilien

• Pfanne

• Stabmixer oder normaler Mixer

• Glas oder Schüssel (zum Schichten und Kühlen)

• Kleiner Topf (zum Schokolade schmelzen)

• Löffel und Messer

🧾 Zutaten

Für 1 Portion:

• Erdbeeren: 7 mittelgroße (aufgeteilt)

• Haferflocken: ¾ Tasse (ca. 60 g)

• Sojajoghurt: ½ Tasse (ca. 120 ml)

• Vanille-Süßstoff (oder Vanille + Süßstoff nach Wahl): ½ Teelöffel

• Zartbitterschokolade: 40 g (gehackt)

👨‍🍳 Zubereitung

• Hafer rösten: Haferflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind. Etwas abkühlen lassen.

• Basis mixen: Geröstete Haferflocken, 4 Erdbeeren, Sojajoghurt und Vanille-Süßstoff in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.

• Erdbeerschicht: Die restlichen 3 Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in ein Glas geben.

• Hafermischung hinzufügen: Die cremige Hafer-Erdbeer-Mischung über die Erdbeeren gießen.

• Schokolade schmelzen: Schokolade in einem kleinen Topf (oder in der Mikrowelle) langsam schmelzen, dabei gelegentlich rühren.

• Topping und Kühlen: Geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Hafermasse verteilen und glattstreichen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.

• Servieren: Die Schokoschicht mit einem Löffel aufbrechen und genießen.

🍫 Warum du es lieben wirst

• Schnell vorzubereiten – kein Kochen am Morgen

• Natürlich süß – ganz ohne raffinierten Zucker

• Gute Balance aus Kohlenhydraten, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß

• Schmeckt wie ein Dessert, nährt wie ein Frühstück

💡 Optional

• Chia- oder Leinsamen für extra Ballaststoffe

• Eine Handvoll Granola für Knusprigkeit

• Kokosjoghurt statt Sojajoghurt

• Eine Prise Meersalz auf der Schokolade für einen feinen Kontrast