🎄 Mini Protein-Panettones

Healthy Swappers
10. Aug.
1 Min. Lesezeit

*Eine festliche, weiche und zitronige Version – fertig in unter 10 Minuten*

Liebst du Panettone, hast aber keine Lust auf lange Backzeiten oder Zuckerbomben? Diese Mini-Protein-Panettones stillen deine festlichen Gelüste. Mit Proteinpulver, Joghurt, Orangenschale und einem Hauch Vanille oder Orangenblütenwasser werden sie luftig, leicht und voller festlichem Geschmack – in der Heißluftfritteuse in weniger als 7 Minuten.

Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Snack nach dem Training oder eine gemütliche Nachmittagspause.

🛠 Küchenutensilien

Rührschüssel
Muffinform (luftfritteusentauglich) oder Silikon-Muffinförmchen
Heißluftfritteuse
Reibe oder Zester
Löffel oder Spatel

🧾 Zutaten

Für 2 Mini-Panettones

Proteinpulver: 30 g (Vanille oder neutral empfohlen)
Backpulver: 2 g (ca. ½ Teelöffel)
Bio-Ei: 1 groß
Xanthan: ½ Teelöffel (für Struktur und Weichheit)
Schale von 1 mittelgroßen Orange
Joghurt (Milch- oder Pflanzenbasis): 30 g (ca. 2 Esslöffel)
Optionales Süßungsmittel: Vanilleextrakt oder Orangenblütenwasser
Optionale Extras: gehackte Nüsse, Rosinen, Zartbitterschokostückchen oder kandierte Orangenschale

👨‍🍳 Zubereitung

Trockene Zutaten mischen - In einer Schüssel Proteinpulver, Backpulver und Xanthan gut vermengen.
Flüssige Zutaten hinzufügen - Ei, Joghurt, Orangenschale und gewähltes Süßungsmittel hinzufügen. Zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
Festliche Extras hinzufügen - Optional Nüsse, Rosinen oder Schokostückchen unterheben.
Förmchen füllen - Teig in Muffinförmchen füllen, ca. zu ¾ voll.
In der Heißluftfritteuse backen - Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Förmchen in den Korb stellen und 5–7 Minuten backen, nach 5 Minuten prüfen. Fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und genießen - Kurz abkühlen lassen, damit die Textur sich setzt.