Mango-Curry-Sauce

Eine tropische, würzige Fusion – ideal zum Dippen, Beträufeln und Verfeinern

Diese Mango-Curry-Sauce vereint die Süße reifer Mangos mit der warmen Würze von Curry zu einer einzigartigen, lebendigen Mischung, die jedes Gericht aufwertet. Cremiger Sojajoghurt, ein Hauch Paprika und das feine Aroma von Mangoessenz machen sie gleichzeitig vertraut und exotisch.

Ob zu geröstetem Gemüse, als Dressing für Salate oder als aromatische Sauce für Bowls und Wraps – diese farbenfrohe Kreation ist schnell gemacht, erfrischend und voller Charakter.

Küchenutensilien

• Stabmixer oder Küchenmaschine

Zutaten

• 200 g frische oder gefrorene Mango (geschält und gewürfelt)

• 125 ml ungesüßter Sojajoghurt

• 10 g rote Paprika, gehackt

• 1 TL Currypulver

• 1/4 TL Xanthan-Gum

• 5 Tropfen Mangoaroma (optional, aber aromatisch)

• Optional: 1 TL Senf (für natürliche Färbung)

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle Zutaten vermengen: Mango, Sojajoghurt, Paprika, Curry, Xanthan und Mangoaroma in eine Schüssel geben. Senf nach Belieben hinzufügen.

2. Pürieren bis cremig: Mit einem Stabmixer oder Küchenprozessor zu einer glatten Sauce verarbeiten. Abschmecken und ggf. salzen.

3. Kühlen & aufbewahren: In einen luftdichten Behälter füllen und vor dem Servieren kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.

Serviervorschläge

• Über gegrilltem Tofu oder geröstetem Gemüse

• Als lebendiges Salatdressing

• Als Dip für Süßkartoffelpommes oder Reispapierrollen

• Als tropisches Extra zu Bowls oder Tacos

Aufbewahrung

Bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren schütteln oder umrühren.

Diese Mango-Curry-Sauce ist eine süß-würzige, cremige Kombination – bringt garantiert Sonnenschein auf den Teller!