Lupinen-Sauce
- Healthy Swappers

- 11. Juli
- 1 Min. Lesezeit

Diese Lupinen-Sauce ist ein würziger, eiweißreicher Aufstrich aus Lupinenbohnen – einer nährstoffreichen, oft übersehenen Hülsenfrucht mit natürlicher Cremigkeit. Mit Zwiebel, Zitrone, Knoblauch und einem Hauch Schärfe durch Sriracha verfeinert, eignet sich diese streichfähige Sauce perfekt für Sandwiches, Gemüse-Bowls oder als Dip.
Schnell zubereitet und vollgepackt mit guten Zutaten bringt sie Frische und Tiefe in deine pflanzenbasierte Küche.
Küchenutensilien
Stabmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
1/2 Tasse gekochte oder eingelegte Lupinen (abgespült und ggf. geschält)
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß, nach Geschmack)
5 Tropfen Sriracha (oder nach Geschmack)
Saft von 1 Zitrone
1 EL Olivenöl
2 EL Wasser (nach Bedarf mehr hinzufügen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Basis vorbereiten: Lupinen und gehackte Zwiebel in ein Mixgefäß geben.
Würze hinzufügen: Knoblauchpulver, Paprika, Sriracha, Olivenöl und Zitronensaft nach und nach beim Mixen zugeben. Gut vermengen.
Konsistenz anpassen: 2 EL Wasser dazugeben und cremig mixen. Falls die Sauce zu dick ist, esslöffelweise mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken & lagern: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Glas oder luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Als Aufstrich auf Wraps oder Sandwiches
Als Dip für Gemüsesticks oder Cracker
Als Topping für Bowls oder Salate
Zu geröstetem oder gegrilltem Gemüse
Aufbewahrung
Im geschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren umrühren.
Diese Lupinen-Sauce ist cremig, eiweißreich und gibt jedem Gericht einen frischen, würzigen Kick – perfekt für den Alltag oder zum Teilen mit Gästen.









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