🥟 Linsen-Empanadas

Herzhaft, Hausgemacht & Perfekt Gebacken

Herzhafte und sättigende Teigtaschen mit pflanzlichem Protein – eine gesunde Variante des Klassikers.

🛠 Küchenutensilien

• Backofen

• Backblech

• Teigrolle

• Messer

• Schüssel

• Pfanne

📋 Zutaten (Ergibt 12 Empanadas)

• Weizenmehl: 1 Tasse

• Sonnenblumenöl: 1/4 Tasse

• Linsen: 1 Tasse

• Knoblauch: 1 Zehe

• Zwiebel: 1/2 Stück

• Karotte: 1 Stück

• Salz und Gewürze: nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

• Linsen einweichen und kochenDie Linsen ein paar Stunden einweichen und dann weich kochen.

• Füllung vorbereitenKnoblauch, Zwiebel und Karotte klein schneiden. Mit den gekochten Linsen in einer Pfanne anbraten. Nach Belieben würzen und beiseitestellen.

• Teig zubereitenMehl, Sonnenblumenöl, eine Prise Salz und 3/4 Tasse Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.

• Teig formenDen Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und mit dem Nudelholz flach ausrollen.

• Füllen und verschließenJeweils einen Löffel Füllung auf den Teig geben, zusammenklappen und die Ränder andrücken.

• BackenDie Empanadas auf ein gefettetes Blech legen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

🍽 Serviervorschläge

• Mit Chimichurri oder scharfer Tomatensauce servieren

• Mit einem grünen Salat kombinieren

• Einen Klecks veganen Joghurt dazugeben

💡 Warum du sie lieben wirst

• Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen

• Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen

• Gebacken statt frittiert – leichter und gesünder