🍪 Kichererbsen-Kekse

Weich, stückig und ohne Reue

Diese Kekse mit Kichererbsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen – eine köstlich gesunde Alternative zu klassischen Naschereien. Ideal als Snack oder leichtes Dessert.

🛠 Küchenutensilien

• Topf

• Stabmixer

• Backofen

• Tarteform

📋 Zutaten (für 6–8 Portionen)

• Gekochte Kichererbsen: 400 g

• Hafermehl: 100 g

• Schokolade (Stücke): 200 g

• Pflanzliche Milch: 350 ml

• Erythrit: 40 g

• Backpulver: 1 EL

👨‍🍳 Zubereitung

• Feuchte Basis mixen: Kichererbsen, Erythrit und pflanzliche Milch in einem Topf oder hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Optional: etwas Vanilleextrakt hinzufügen.

• Trockene Zutaten zugeben: Die Mischung in eine Schüssel geben. Hafermehl, Backpulver und den Großteil der Schokolade einrühren.

• Vermengen und formen: Alles gut mit einem Löffel verrühren.

• Backen: Teig in eine gefettete Tarteform füllen und mit der restlichen Schokolade bestreuen. Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

• Prüfen und abkühlen: Mit einem Zahnstocher testen. Falls nötig, ein paar Minuten länger backen. Abkühlen lassen.

🍽 Serviervorschläge

• Mit Zimt oder Erythritpulver bestreuen

• Mit pflanzlichem Lieblingseis servieren

• In Riegel schneiden – perfekt zum Mitnehmen

💡 Warum du sie lieben wirst

• Reich an Eiweiß und Ballaststoffen

• Natürlich gesüßt

• Kinderfreundlich und lunchbox-tauglich