🥔 Kartoffel-Gnocchi

Weiche, luftige Gnocchi aus Kartoffeln und Mandelmehl, verfeinert mit geschmolzenem veganem Käse.

🛠 Küchenutensilien

• Pfanne

• Kochtopf

🧾 Zutaten

• 1 Kartoffel

• 3 EL Mandelmehl

• 60 ml Pflanzenmilch (1/4 Tasse)

• 1 EL Reismehl

• 1/2 Tasse Speisestärke

• 1/2 TL Muskatnuss

• 100 g veganer Käse

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Kartoffel in kochendem Wasser weich kochen.

2. In eine Schüssel geben und zu Püree verarbeiten.

3. Alle Zutaten außer der Stärke hinzufügen und gut vermengen.

4. Stärke hinzufügen und erneut gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Den Teig zu Rollen formen und in 2 cm große Stücke schneiden.

6. In kochendem Wasser garen, bis die Gnocchi oben schwimmen.

7. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.

8. Den veganen Käse hinzufügen und einige Minuten unter Rühren schmelzen lassen.

💡 Warum du es lieben wirst

• Von Natur aus glutenfrei

• Außen knusprig, innen weich

• Herzhaft und sättigend