🌱 Erbsenprotein-Spieße

Herzhaft, rauchig und saftig – eine vegane BBQ-Alternative

Du suchst eine vegane Alternative zu klassischen Grillspießen, die sättigend, eiweißreich und voller Geschmack ist? Diese Spieße aus texturiertem Erbsenprotein sind genau das Richtige. Mit BBQ-Gewürzen, Wein und Tamari mariniert, sind sie ein echter Publikumsliebling – ideal für den Sommergrill oder die Pfanne.

🧰 Küchenutensilien

• Schüssel

• Bratpfanne oder Grillpfanne

• Spieße (Holz oder Metall)

📝 Zutaten (für 2 Personen)

• 50 g Erbsenprotein (texturiert)

• ½ Zucchini, in Stücke geschnitten

• 2 EL Cherrytomaten (ca. 6–8 Stück)

• 2 EL gebratene Tomatensauce

• 1 TL Rauchpulver

• 1 TL BBQ-Gewürz

• 1 TL Tamari (oder Sojasauce)

• 10 ml Weißwein (ca. 2 TL)

👨‍🍳 Anleitung

• Gib das Erbsenprotein in eine Schüssel und übergieße es mit heißem Wasser. 1 Stunde einweichen lassen, dann gut abtropfen lassen und ausdrücken.

• In einer separaten Schüssel gebratene Tomatensauce, Rauchpulver, BBQ-Gewürz, Tamari und Weißwein zu einer Marinade verrühren.

• Das eingeweichte Erbsenprotein in die Marinade geben, gut umrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

• Abwechselnd Erbsenprotein, Zucchini und Cherrytomaten auf die Spieße stecken.

• Eine Pfanne oder Grillpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Spieße 8–10 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

🔥 Tipps

• Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.

• Für mehr Farbe und Geschmack Paprika oder Zwiebel hinzufügen.

• Mit Reis, Fladenbrot oder frischem Salat servieren.