🌿 Blumenkohl-Mandel-Brot
- Healthy Swappers
- 11. Aug.
- 2 Min. Lesezeit
Wenn du einen Brotersatz suchst, der glutenfrei, kohlenhydratarm und voller Nährstoffe ist, wird dich dieses Blumenkohl-Mandel-Brot überraschen. Mit nur drei Hauptzutaten – Blumenkohl, Ei und Backpulver – ist es weich, sättigend und unglaublich vielseitig.
Das Beste daran? Es wird in der Mikrowelle in weniger als 2 Minuten zubereitet – perfekt für hektische Tage oder schnelles Meal Prep.
🛠 Küchenutensilien
Mikrowelle
Stabmixer oder Küchenmaschine
Schüssel
Kleiner mikrowellenfester Behälter oder Förmchen
Löffel
🧾 Zutaten
Für 1 kleine Portion
Blumenkohl (gekocht & gehackt): 100 g (ca. ¾ Tasse)
Bio-Ei: 1 Stück
Backpulver: ½ TL (2–3 g)
Optional: Prise Salz, Kräuter, Knoblauchpulver oder Samen
👨🍳 Zubereitung
Blumenkohl garen - Blumenkohl dämpfen oder in der Mikrowelle weich garen — etwa 5 Min. dämpfen oder 2–3 Min. in der Mikrowelle (abgedeckt mit etwas Wasser).
Teig mixen - Gekochten Blumenkohl, Ei und Backpulver in eine Schüssel oder einen Mixbecher geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Belieben Salz, Kräuter oder Gewürze hinzufügen — Kreuzkümmel, Rosmarin oder geräuchertes Paprikapulver passen gut.
Samen hinzufügen (optional) - Für mehr Biss und Nährstoffe einen TL Chia-, Leinsamen oder Sesam einrühren.
In der Mikrowelle garen - Ein Förmchen einfetten, die Mischung hineingeben und 2 Min. bei hoher Leistung in der Mikrowelle garen, bis es aufgegangen und fest ist.
Abkühlen & genießen - 1 Minute ruhen lassen, dann schneiden. Warm oder getoastet servieren.
🍽 Serviervorschläge
Mit Mandel- oder Cashewbutter bestreichen
Als Basis für Mini-Sandwiches
Mit Avocado und Chiliflocken
Als Beilage zu Suppe oder Salat
✅ Warum du es lieben wirst
Keto- & Paleo-geeignet
Getreide- & glutenfrei
Kein Backen erforderlich
In unter 5 Minuten fertig
Einfach mit Kräutern und Samen anpassbar
Dieses Blumenkohl-Mandel-Brot ist ein kleines Kraftpaket – leicht, nahrhaft und unglaublich vielseitig.
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