🍌 Bananenkuchen aus der Heißluftfritteuse

Ein weicher, vollwertiger Genuss mit reifer Banane, Vollkornmehl und einem Hauch Kaffee — in unter 30 Minuten fertig!

Wenn du etwas Süßes, Saftiges und Tröstliches willst — aber den Ofen nicht anmachen möchtest — ist dieser Bananenkuchen aus der Heißluftfritteuse dein neuer Favorit. Er wird mit vollwertigen Zutaten wie reifer Banane, Olivenöl und Panela (unraffinierter Rohrzucker) gemacht und bekommt durch Instantkaffee und Vanille eine köstliche Note. In nur 25 Minuten erhältst du viel Aroma, eine saftige Krume und einen hausgemachten Kuchen.

🛠 Küchenutensilien

• Stabmixer oder Standmixer

• Heißluftfritteuse

• Kleine Kastenform bzw. backfeste Form für den Airfryer

• Teigspatel oder Löffel

🧾 Zutaten

Ergibt 1 kleinen Kastenkuchen

• Banane: 1 mittel, reif (ca. 100–120 g / 3.5–4.2 oz)

• Olivenöl: 2 EL (ca. 30 ml)

• Pflanzendrink (Soja, Hafer, Mandel): 4 EL (ca. 60 ml)

• Vanilleextrakt: ½ TL (ca. 2,5 ml)

• Panela (oder Kokosblütenzucker/Brauner Zucker): 2 EL (ca. 25 g)

• Vollkornmehl: 4 EL (ca. 40 g)

• Backpulver: 1 TL (ca. 5 g)

• Instantkaffee (optional, für mehr Tiefe): 2 EL (oder nach Geschmack)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Alle Zutaten —Banane, Öl, Pflanzendrink, Vanille, Panela, Mehl, Backpulver und Instantkaffee— in den Mixer geben und zu einer glatten, homogenen Masse pürieren.

2. Eine kleine Kastenform, die in die Heißluftfritteuse passt, leicht einfetten. Teig einfüllen und Oberfläche glattstreichen.

3. Heißluftfritteuse bei Bedarf auf 180 °C / 350 °F vorheizen. Form einsetzen und ca. 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

4. Kuchen 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann anschneiden. Lauwarm mit Nussmus, Obst oder etwas Zimt servieren.

🌟 Darum wirst du ihn lieben

• Schnell und einfach — ganz ohne Ofen

• Vollkorn und natürlich gesüßt

• Weiche, saftige Textur mit Tiefgang durch Banane und Kaffee

• Perfekt als Snack, Frühstück oder Dessert

☕ Optionale Zusätze

• Walnüsse oder gehackte Mandeln für Crunch

• Schokostückchen für eine extra süße Note

• Zimt oder Muskat für Wärme

Dieser Bananen-Kaffeekuchen aus der Heißluftfritteuse zeigt, wie gut Small-Batch-Backen sein kann: schnell, gemütlich und richtig zufriedenstellend. Ob du für eine Person backst oder einfach einen schnellen, süßen Fix willst — dieses Rezept trifft ins Schwarze.