🍰 Bananen-Mandel-Kuchen

Nahrhaft, saftig und natürlich süß

Dieser eiweißreiche Kuchen kombiniert Kichererbsen, Eier und Mandeln zu einem sättigenden Dessert oder Energiesnack.

🛠 Küchenutensilien

• Topf

• Stabmixer

📋 Zutaten (für 4–6 Portionen)

• Backpulver: 1 Teelöffel

• Bio-Eier: 3 Stück

• Mandeln (gehackt): 25 g

• Gekochte Kichererbsen: 110 g

• Zitronenschale: nach Geschmack

• Süßungsmittel (optional): nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

• Kichererbsen pürieren: Die Kichererbsen abgießen und mit dem Stabmixer in einem Behälter fein pürieren.

• Zutaten kombinieren: Eier, gehackte Mandeln, Backpulver, Zitronenschale und Süßungsmittel hinzufügen. Alles gut vermengen.

• Form vorbereiten: Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.

• Backen: Bei 180 °C für 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.

• Abkühlen lassen: Den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

🍽 Serviervorschläge

• Mit griechischem Joghurt oder pflanzlicher Creme servieren

• Mit Zimt oder Kakaopulver bestäuben

• Perfekt zu Kaffee oder Tee genießen

💡 Warum du ihn lieben wirst

• Reich an Eiweiß und Ballaststoffen

• Natürlich glutenfrei (bei Verwendung von glutenfreiem Backpulver)

• Leicht gesüßt, ohne raffinierten Zucker

• Ideal zum Vorkochen und Portionieren