🍆 Auberginencreme

Ein cremiger, rauchiger Brotaufstrich mit orientalischer Note

Diese Auberginencreme ist cremig, herzhaft und sättigend – mit geröstetem Gemüse, warmen Gewürzen und der nussigen Note von Walnüssen. Inspiriert von Baba Ganoush, aber mit mehr Textur und Geschmack.

Schnell in der Mikrowelle zubereitet – ideal für ein gesundes Gericht ohne Ofen.

🛠 Küchengeräte

• Mikrowelle

• Stabmixer oder Küchenmaschine

• Mikrowellengeeigneter Behälter mit Deckel

🧾 Zutaten

• 1 mittelgroße Aubergine, gehackt

• 1 kleine Zwiebel, gehackt

• 3 Knoblauchzehen, geschält

• 1 TL Paprika

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

• 1 EL Olivenöl

• 100 g Walnüsse oder Nussmischung

• Etwas Wasser

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Aubergine, Zwiebel und Knoblauch mit Wasser, Gewürzen und Öl in ein Mikrowellengefäß geben.

2. Mikrowelle: Abdecken und 7 Minuten bei hoher Leistung garen.

3. Nüsse mahlen: Fein mahlen.

4. Pürieren: Gemüse dazugeben und alles cremig mixen.

5. Kühlen: In ein verschlossenes Gefäß geben und abkühlen lassen.

💡 Serviervorschläge

✔ Mit Pitabrot, Crackern oder Rohkost

✔ Als Brotaufstrich

✔ In Bowls oder Salaten

📦 Aufbewahrung

4–5 Tage im Kühlschrank haltbar.