1. Corta la cebolla y los pimientos en daditos, y llévalos a una cazuela con un poco de aceite y pizca de sal.
2. Cocina hasta que esté todo blando. Reserva.
3. En un bol mezcla la harina de garbanzo, el almidón de maíz, el kala namak, la paprika, el aroma de humo y el agua.
4. Remueve bien hasta conseguir la textura de huevo batido.
5. Añade las verduras salteadas y las judías blancas cocidas.
6. Mezcla bien.
7. En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite y vierte la preparación y cocina a fuego lento y tapada durante 7 a 8 minutos.
8. Dale la vuelta y cocina 3 minutos más.
9. Retira del fuego y deja enfriar antes de cortarla.