1. En un recipiente, coloca la soja texturizada, la paprika, el humo en polvo, la salsa de soja, un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
2. Cubre con agua caliente. Deja marinando.
3. En otro bol, mezcla la harina de garbanzo, la fécula de maíz, un poco de pimienta y 9 cucharadas de agua fría.
4. Añade a una sartén, a fuego medio, un poco de aceite de oliva y saltea la soja por unos minutos.
5. Retira y reserva.
6. Ahora saltea el calabacín.
7. Vierte el calabacín en el recipiente que contiene la soja, añade la preparación de la harina de garbanzo y mezcla todo muy bien.
8. En la sartén, a fuego medio-bajo, pon un poco de aceite de oliva y vierte la preparación.
9. Cocina durante 5 minutos por cada lado y retira.