1. En una sartén a fuego bajo, pon el eritritol y el caramelo. Integra bien.
2. Corta las manzanas en rodajas y agrégalas al caramelo.
3. En un recipiente, tritura los huevos, la harina de avena, y, si te sobró, manzana. Puedes añadir canela y endulzante (opcional).
4. Vuelca la preparación en la sartén y tapa nuevamente.
5. Cocina por un par de minutos.
6. Retira del fuego y, con la ayuda de un plato, dale la vuelta.