1. Cocina los anacardos, en agua hirviendo, durante 15 minutos.
2. Pasado este tiempo, retíralos y procésalos.
3. Añade el zumo de limón, el vinagre, el tofu y una pizca de sal.
4. Integra hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes añadir 2 cucharadas de pasta miso (opcional).
5. Refrigera por un par de horas antes de consumir.