1. Coloca a hervir la leche, añade la canela, el anís y endulzante a tu gusto.
2. Cuando rompa a hervir, agrega el pan y cocina por un par de minutos.
3. Apaga el fuego, tapa la preparación y deja reposar hasta que se absorba todo el líquido.
4. Mezcla el lino con 3 cucharadas de agua (para hidratarlo), y deja reposar durante 4 minutos.
5. Tritura con un tenedor el plátano.
6. Mezcla (manualmente) muy bien el plátano, el lino y la preparación inicial.
7. Vierte la preparación a un molde, previamente engrasado.
8. Hornea a 180°C durante 40 minutos.
9. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.