1. En un sartén, dora los ajos con un poco de aceite de oliva.
2. Agrega la cebolla (picada en cubos).
3. Cuando la cebolla esté transparente, añade los champiñones, cortados en láminas, y deja cocinar hasta que estén tiernos.
4. Agrega el pimentón, una pizca de pimienta, el orégano y, si tienes, sazonador de humo.
5. Pasados dos minutos, retira los ingredientes y colócalos en el vaso de la batidora de mano.
6. Añade las almendras, 1/4 de taza de oliva, media taza de agua y el agar agar.
7. Bate bien hasta integrar. 8. Lleva la preparación, nuevamente, al fuego.
Cocina durante 3 minutos, removiendo constantemente.
9. Cuando tenga una consistencia cremosa, déjala enfriar y envasa en un recipiente con tapa.
10. Conserva en la nevera.