1. En una bandeja para horno, pon todas las verduras.
2. Agrégales un poco de aceite de oliva por encima y hornea durante 30 minutos a 180°C.
3. Retíralas del horno y, una vez estén tibias, ponlas en la batidora minipimer y agrega el resto de los ingredientes.
4. Tritura bien, hasta obtener la consistencia deseada.
5. Pasa a un recipiente con tapa y conserva refrigerado.