1. Tritura (con mixer o licuadora) los garbanzos con 125 ml de agua, la salsa de soja, la mostaza, una cucharadita de sal y el ajo en polvo.
2. En un recipiente, pon la harina de garbanzos y el gluten, y mezcla.
3. Haz un hueco en el medio e incorpora la mezcla triturada de garbanzos.
4. Amasa durante unos 10 min hasta obtener una consistencia manejable.
5. Cocina 45 min a fuego bajo en caldo de verduras (puedes hacerlo poniendo en una olla 2L de agua, salsa de soja, laurel, una cebolla y dos dientes de ajo).
6. Apaga el fuego, retira y dale el sabor que quieras con especias y salsas. Puedes congelar para tenerlo listo cuando quieras.