1. En una sartén coloca aceite de oliva.
2. Desmenuza el tofu con las manos y llévalo a la sartén, a fuego alto, hasta que se dore.
3. Añade, cortados en cubitos, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín.
4. Agrega una pizca de sal.
5. Cocina durante unos minutos a fuego medio y tapado.
6. Pon a hidratar los fideos en una taza de agua caliente.
7. En un recipiente prepara un caldo con la pastilla de caldo de verduras, la fécula de maíz, el zumo de los limones y agua.
8. Añade el caldo a la sartén y cocina durante 10 minutos a fuego lento y tapado, hasta que reduzca.
9. Retira los fideos de arroz del recipiente y escurre.
10. En un plato coloca en el centro una porción de fideos de arroz y la preparación de tofu y verduras por encima, decorando con semillas de sésamo tostado.