1. Remoja las semillas de calabaza en agua caliente durante, aproximadamente, 1 hora.
2. Pasado este tiempo, pasa las semillas por un colador y retírales la cáscara.
3. En la licuadora, coloca las semillas de calabaza, 1 taza de agua y las especias.
4. Procesa durante un par de segundos hasta integrar todos los ingredientes.
5. Lleva una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite o margarina, vierte la mezcla y revuélvela de manera circular.
6. Después de un par de minutos, ya tendrás el perfecto sustituto de huevos revueltos.