1. En un recipiente con abundante agua, remoja los anacardos y los cacahuetes durante 15 minutos.
2. Lleva una olla a fuego alto, añade 500 ml de agua y el agar agar. Una vez rompa hervor, retira del fuego y revuelve durante 5 minutos más.
3. Por otra parte, cocina la remolacha hasta que esté blanda.
4. Pasa la remolacha por un colador y llévala al vaso de la licuadora.
5. Añade el resto de los ingredientes y procesa muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Pasa la preparación a un molde cilíndrico, y refrigera durante 12 horas.
7. Desmolda y rebana a tu gusto.