1. En un bol, pisa el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré.
2. Agrega el coco rallado y el endulzante (opcional).
3. Mezcla bien hasta formar una masa.
4. En una placa para horno, pon un papel vegetal.
5. Ve formando bolitas con la masa y poniéndolas sobre el papel.
6. Aplasta todas las bolitas, dándoles forma de galleta.
7. Lleva al horno a 180°C por 8 minutos (o hasta que estén crujientes).
8. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
9. Derrite el chocolate y baña las galletas por la mitad.