1. En una sartén con un poco de aceite, cocina la cebolla bien picada, con un poco de sal.
2. Añade la soja texturizada (en seco, sin hidratar). Remueve.
3. Agrega 1 cucharadita de cada uno de los sazonadores, la almendra molida y el ajo en polvo.
4. Mezcla bien.
5. Agrega los garbanzos y el arroz. Remueve y deja tostar por 2 minutos.
6. Añade 2 tazas de agua y cocina 10 minutos a fuego lento y tapado.
7. Agrega otras 2 tazas de agua y cocina 5 minutos más.
8. Añade la crema de coco y 1 cucharadita de cada sazonador.
9. Remueve, apaga el fuego y deja reposar 2 minutos más.