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Encurtido de cáscaras de sandía

Utensilios

Olla

Ingredientes

Sandía:
Azúcar:
Vinagre de sidra de manzana:

Instrucciones

1. De la sandía se necesita únicamente la cáscara. La pulpa la puedes usar en otras preparaciones.
2. Corta en bastones la cáscara de sandía, procura retirarles completamente la piel verde y la fruta roja.
3. Lleva una olla a fuego bajo, agrega 300 ml de agua, el vinagre de manzana, el azúcar, dos cucharadas de sal, además de las especias de tu preferencia, recomendamos pimienta, ají y tomillo.
4. Cocina durante un par de minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
5. Pasa la sandía a un recipiente de cristal, agrega la salmuera, procurando cubrir por completo los bastoncitos.
6. Una vez tome temperatura ambiente, tapa y refrigera durante un par de horas.
7. Puede durar un par de días refrigerado y es ideal para ensaladas o, simplemente, como acompañante.

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