1. En una cacerola, pon el azúcar y añade 2 cucharadas de agua.
2. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que se forme un caramelo.
3. Cuando esté listo el caramelo, agrega 1 litro de leche y remueve.
4. Sube a fuego medio, agrega la vainilla, el bicarbonato y sigue removiendo.
5. Diluye la fécula de maíz en 1/2 litro de leche, añádelo a la preparación y sigue removiendo.
6. Es muy importante que sigas removiendo hasta obtener la consistencia deseada.
7. Cuando esté listo, apaga el fuego y deja reposar a temperatura ambiente por un par de horas.
8. Conserva refrigerado, en un recipiente con tapa.