1. Pela y cocina las patatas.
2. Cuando estén blandas, pásalas a un recipiente y añade el tofu, la levadura, la nata de coco, el caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo.
3. Tritura muy bien. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Lleva la preparación a la sartén a fuego medio y remueve durante, aproximadamente, 15 minutos.
5. Lleva la masa a un molde, previamente engrasado y deja reposar a temperatura ambiente por un parde minutos.
6. Cuando esté frío, llévalo al refrigerador durante, por lo menos 1 hora y media.
7. Retira del refrigerador, añade los arándanos y los pistachos, e integra muy bien.