1. Pasa la quinoa y las judías a un recipiente. Tritura muy bien.
2. Agrega el resto de los ingredientes, excepto la harina, y vuelve a triturar.
3. Añade un poco de agua y aceite hasta obtener una consistencia que se pueda amasar.
4. Añade la harina y mezcla con una cuchara.
5. Forma bolitas, y aplástalas para formar croquetas.
6. Cocina por ambos lados en un sartén, a fuego medio, hasta que doren.