
Crema de calabaza
Utensilios
Batidora minipimer
Ingredientes
Calabaza:
Ajo:
Cebolla:
Patatas:
Jengibre en polvo:
Pimentón o paprika:
Pipas de calabaza:
Levadura nutricional:
Tofu:
Setas:
Fécula de maíz:
Salsa de soja:
Instrucciones
1. En un recipiente al fuego, coloca un poco de aceite y dora los ajos.
2. Añade la cebolla cortada en juliana, una pizca de sal y deja cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega la calabaza y la patata cortadas en cubitos. Remueve.
4. Añade el jengibre, la pimienta y el pimentón.
5. Remueve y cubre con agua.
6. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
7. Retira del fuego y agrega la levadura nutricional batiendo bien hasta que no queden grumos. Reserva.
8. Para los tropezones, corta el tofu en daditos pequeños, y dóralos en una sartén previamente aceitada con una pizca de aceite.
9. Añade los champiñones cortados en trozos y deja cocinando durante un par de minutos más.
10. Mezcla la fécula de maíz con sazonador a tu gusto, disolviendo en un poco de agua.
11. Agrégalo a la preparación de tofu y setas, junto con un chorrito de salsa de soja.
12. Cocina unos minutos y mezcla esta preparación junto con la crema reservada.