1. Procesa con la batidora minipimer los garbanzos, la leche y el eritritol. Puedes añadir esencia de vainilla.
2. Vierte la mezcla en un bol y añade la avena, la levadura y el chocolate (en trozos).
3. Mezcla de manera envolvente con una cuchara.
4. Vierte la preparación en un molde (engrasado).
Añade trozos de chocolate por encima, y lleva al horno durante 35 minutos a 180°C. 5. Comprueba que la galleta esté bien cocida, si no lo está déjala un par de minutos más.
6. Retira del horno y deja reposar a temperatura ambiente.