1. Mezcla el azúcar con las claras de 3 huevos y dos yemas.
2. Tuesta las almendras en una sartén y agrégalas a la preparación.
3. Tritúralo todo.
4. Vierte la mezcla en un molde y pásalo a la freidora a 170°C durante 15 minutos.
5. Retira y deja reposar a temperatura ambiente.