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Kvass de remolacha

1. Lava las remolachas muy bien, córtalas en trozos medianos, sin quitarles la piel, y deposítalas en un recipiente grande de cristal.
2. Añade 1,3 litros de agua, 9 g de sal, 100 g de madre de jengibre, tapa y deja fermentar durante un par de días.
3. El proceso de fermentación dependerá del clima del lugar donde vives. En los climas cálidos, el proceso puede tardar mucho menos.
4. Después de un par de días fermentándose, pasa el kvass por un colador y llévalo a un segundo recipiente.
5. Añade 1 cucharada de azúcar, 20 g de madre de jengibre y tapa.
6. Deja fermentar durante 3 o 4 días.

Remolacha:
Madre de jengibre:

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