Podcast Area Alimentación Sana: Mitos alimentación

9 mitos de la alimentación que sigues creyendo (y lo que dice la ciencia de verdad)
Vivimos rodeados de información nutricional contradictoria: influencers, titulares sensacionalistas, productos "milagro". En este episodio desmontamos nueve mitos muy extendidos sobre alimentación con datos y sentido común. Empezamos por las dietas de moda: el 80% de quienes hacen dietas restrictivas recuperan el peso en 1-2 años (efecto yoyó), y el ciclo de perder y ganar puede ser peor que mantener un peso estable. Lo que funciona son cambios de hábitos sostenibles, como la dieta mediterránea. El problema: según la OCU, los españoles nos estamos alejando de ella, con más ultraprocesados y menos frutas, verduras y legumbres.
Desmontamos uno por uno: "la grasa engorda" (las grasas insaturadas son esenciales; el enemigo son las trans y el exceso de saturadas), "los productos light son más sanos" (muchos compensan con azúcar o aditivos; hay que leer ingredientes, no la parte frontal), "si hago ejercicio puedo comer lo que quiera" (en 5 minutos comes lo que tardas 1 hora en quemar; 80% cocina, 20% gimnasio), "los carbohidratos son malos" (un plato de lentejas no es un bollo industrial; los complejos son esenciales), "el desayuno es obligatorio" (lo importante es qué comes, no cuándo; el mito tiene origen en campañas de la industria de cereales), "todos necesitamos suplementos vitamínicos" (con alimentación variada no hacen falta; el exceso de vitaminas liposolubles puede ser tóxico), "cuanta más agua mejor" (beber en exceso causa hiponatremia; bebe cuando tengas sed) y "comer tarde engorda" (lo que importa es el balance calórico total, no la hora; en España cenar a las 21-22h es normal y no es un problema si la cena es de calidad).
Mensaje general: desconfiad de cualquier consejo con palabras como "milagro", "detox" o "eliminar". La buena nutrición es sencilla, variada, equilibrada y sostenible. Si una dieta no la puedes mantener de por vida, no te sirve.
Recursos útiles en España:

Médico de cabecera (SNS, gratuito) — primera puerta de entrada, puede derivar a especialistas
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria): www.aesan.gob.es
Academia Española de Nutrición y Dietética: información fiable basada en evidencia
Para asesoramiento personalizado: dietista-nutricionista colegiado