1. Muele las almendras hasta obtener una harina y lleva a la batidora.
2. Añade el resto de los ingredientes excepto el hojaldre, y bate bien hasta obtener una crema de textura densa.
3. Lleva al refrigerador y reserva.
4. Extiende el hojaldre y con la boca de un vaso corta círculos, luego con algo más pequeño corta en el centro un círculo y retíralo de la masa, obteniendo así la forma de rosquilla.
5. Pasa los aros de roscas a una bandeja de horno y hornea durante 10 a 15 minutos a 180ºC.
6. Déjalos enfriar y cubre la base de una rosca con la crema y tapa con otra rosca.
7. Decora a tu gusto.