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No-pollo
Utensilios
Cacerola
Ingredientes
Gluten de trigo:
Instrucciones
1. Mezcla el gluten de trigo con 650 ml de agua.
2. Amasa bien hasta obtener una consistencia resistente.
3. Cubre la masa con agua y refrigera durante 1 hora.
4. Retira la masa del agua, lávala para quitar el almidón. Para ello, enjuágala en un recipiente con abundante agua.
5. Cambia el agua varias veces hasta que ya no se ponga turbia.
6. Escurre la masa sobre un colador durante 15 minutos.
7. Estura la masa en forma de cilindro y divídela en 3 partes iguales.
8. Amasa cada cilindro hasta formar tiras alargadas.
9. Haz una trenza con las 3 tiras y enrolla.
10. Cocina a fuego bajo durante 2 horas.
11. Deja enfriar a temperatura ambiente.
12. Refrigera durante 24 horas.
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