1. Pica los ajos y colócalos a dorar en una sartén con un poco de aceite.
2. Añade la cebolla picada en trocitos pequeños con un poco de sal, y cocina por 2 minutos.
3. Agrega el pimiento picado y cocina 2 minutos más.
4. Añade las setas y cocina hasta que suelten el agua.
5. Agrega las especias y remueve.
6. Añade el perejil picado y cocina 1 minuto.
7. Añade el mijo, bien lavado y escurrido.
8. Agrega el agua o caldo y cocina entre 10 y 15 minutos, o hasta que no quede líquido.
9. Sirve la preparación rociando un poco de zumo de limón.