1. Procesa los garbanzos, pero deja un poco de grumos.
2. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento, y llévalos a un sartén, a fuego medio, hasta que doren.
3. Cuando la cebolla esté transparente, añade los garbanzos y mezcla.
4. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla, y cocina durante 5 minutos más.
5. Extiende las tapas sobre una superficie y pon un poco de relleno en el centro de cada una de ellas.
6. Cierra las empanadas y llévalas a una placa para horno, previamente engrasada.
7. Hornea a 160°C durante, aproximadamente, 30 minutos.
8. Comprueba la cocción asegurándote de que estén doraditas.